豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，維生素B1、B2和煙酸，還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，適合于各種人群。但是豆?jié){食用不當(dāng)害處大，佛山食堂承包將為您介紹豆?jié){的食用禁忌。

 

豆?jié){_佛山團(tuán)餐服務(wù)

 

　   1、忌喝未煮熟的豆?jié){

 

　　順德飯?zhí)贸邪峁┑亩節(jié){都是當(dāng)日現(xiàn)磨的。生豆?jié){在加熱時泡沫上涌并非已經(jīng)煮沸，這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，豆?jié){并沒有熟。未熟的豆?jié){對人體有害，能引起惡心，嘔吐，消化不良等癥狀，經(jīng)過燒熟煮透，豆?jié){對人體沒有害處。

 

　　2、忌在豆?jié){里打雞蛋

 

　　佛山食材配送為您解疑，當(dāng)豆?jié){加入雞蛋后，因為沒有充分煮熟，則雞蛋中可能含有的致病細(xì)菌及過敏原產(chǎn)生一些不良后果。

 

　　3、忌與藥物同飲

 

　　有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

 

　　4、忌裝保溫瓶

 

　　佛山工廠食堂承包將當(dāng)日未食用的完的豆?jié){，都會倒掉。因為豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)而不能食用。

 

　　5、忌喝超量

 

　　一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

 

　　6、忌空腹飲豆?jié){

 

　　豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。